martes, 11 de septiembre de 2018

Análisis de las distintas gamas de tomate frito HACENDADO mercadona


Hoy un nuevo post en el blog, en este caso dedicado a analizar las gamas de tomate frito HACENDADO de supermercados mercadona
Para analizar las distintas gamas, se tendrá en cuenta la lista de ingredientes para determinar la lista de aditivos y la composición nutricional para evaluar especialmente su contenido en grasas y azúcares

Lista de ingredientes 


Aspectos a considerar respecto a la lista de ingredientes    

Como podéis observar, en la tabla anterior salvo las gamas de tomate frito en formato brick en aceite de oliva y en aceite de girasol ninguna de restantes las gamas contiene conservantes 

Todas las gamas están elaboradas con  aceites no saturados. Las gamas que utilizan aceite de oliva para su elaboración son la gama de tomate frito receta artesana, tomate frito con aceite de oliva en formato brick, tomate frito estilo casero, tomate frito con cebolla aunque es aceite de oliva refinado, no aceite de oliva virgen o virgen extra las restantes gamas emplean aceite de girasol refinado

Todas las gamas emplean féculas o almidón de maíz como espesante salvo la gama tomate frito receta artesana

Todas las gamas contienen azúcares añadidos salvo la gama de tomate frito sin azúcares añadidos 

Composición nutricional




Como podéis observar, en la tabla anterior el tomate frito receta artesana es el que mayor porcentaje de grasa aporta un  15% aunque sólo un 2,1% son grasas saturadas ya que está elaborado únicamente con aceite de oliva. 
En cuanto a su contenido en azúcar, nuevamente el tomate frito receta artesana es el que mayor porcentaje de azúcares aporta un 12% , seguido del tomate frito estilo casero con cebolla y el tomate frito con cebolla con un 9,7%
El que menor contenido en grasas y azúcares aporta es el tomate frito sin azúcares añadidos

Conclusiones

Atendiendo a su composición nutricional y sin tener en cuenta criterios en cuanto a gustos personales, la mejor opción en cuanto  a contenido en grasas y azúcares sería el tomate frito sin azúcares añadidos ya que es el que menor contenido en azúcares y grasas presenta y no contiene aditivos, la principal pega que le pongo es que no esté elaborado con aceite de oliva

En cuanto al tomate frito receta artesana, es el que bajo mi punto de vista el más natural ya que no contiene almidones ni conservantes y está elaborado con aceite de oliva por lo que si vuestro objetivo no es perder peso y no añadis excesiva cantidad para que elcontenido en azúcares de la receta no sea excesivo también puede ser una buena opción

Aunque la mejor opción es  preparalo en casa con tomate natural triturado, cebolla, ajo ...y aceite de oliva virgen extra

miércoles, 11 de julio de 2018

A examen: Algas con semillas de sésamo y algas con arroz crujiente hacendado mercadona


Hoy en el blog un nuevo post de la sección "A examen" en este caso dedicado a dos novedades de mercadona: algas con semillas de sésamo y algas con arroz crujiente.
Para evaluar si son o no una buena opción analizaré la lista de ingredientes y composición nutricional

Lista de ingredientes 

Algas con semillas de sésamo hacendado mercadona

Algas  marinas (Porphyra, alga nori) (37%), aceite de maíz (45,2%), sal (2,4%), aceite de sésamo (0,8%), azúcar (10,9%), sésamo 4%

Algas con arroz crujiente hacendado mercadona

Arroz integral (36%), condimento (32 %) (azúcar blanco, salsa de soja (soja desgrasada, trigo, agua, sal marina , vino de arroz y tapioca, almidón de maíz), mirim (vino dulce de arroz), condimento (extracto de anchoa, levadura, aceite de girasol), almidón de maíz modificado, algas marinas (Porphyra yezoensis, alga nori) 24% y sésamo (8%)
Puede contener trazas de crustáceos y frutos secos


Aspectos a considerar respecto a la lista de ingredientes   

Como podéis observar, ninguna de las dos gamas de algas analizadas contienen conservantes ni otros aditivos 
Tanto las algas con semillas de sésamo y las algas con arroz crujiente contienen azúcares añadidos En el caso de las algas con semillas de sésamo están elaboradas con un porcentaje muy alto de aceite de maíz un 45,2% 


Composición nutricional

Respecto a la composición nutricional , en este caso analizaré su composición nutricional por bolsa de 30g en lugar de analizar su composición nutricional por 100g

Como podéis observar, en el caso de las algas con semillas de sésamo su aporte en grasas por bolsita de 30g es muy alto , representa un 50% aproximadamente aunque sólo un 2,07% son grasas saturadas ya que está elaborado únicamente con aceite de maíz y un pequeño porcentaje de aceite de sésamo. Asimismo,  su contenido en azúcar por bolsita de 30g es alto un 5,436% 

En el caso de las algas con arroz crujiente su aporte en grasas por bolsita de 30g es bajo sólo un  1,02% aproximadamente de las cuales sólo un 0,018 % son saturadas. Su contenido en azúcar y sal por bolsita de 30g es alto un 6,06% y 1,251 % respectivamente

Conclusiones

Por su aporte en azúcar y su alto contenido en grasas en el caso de las algas con semillas de sésamo y azúcar y sal en el caso de las algas con arroz crujiente , su consumo debe ser ocasional como en el caso de otros snacks, no diario

martes, 3 de julio de 2018

Receta: helado saludable de plátano y chocolate con avellanas y coco



Hoy os propongo una nueva receta , en este caso un  helado de chocolate y plátano con avellanas y coco . Delicioso ,  100% saludable y muy sencillo de preparar,  ideal para combatir el calor del verano

Para preparar este helado necesitaréis los siguientes ingredientes :
  • 3-4 plátanos maduros (aunque no excesivamente sin que esté su carne de color marrón)  cortados en rodajas previamente congelados
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo "La Chocolatera" a la venta en mercadona 
  • Un chorro de leche desnatada o vegetal sin azúcares añadidos. Si utilizáis leche vegetal, os recomiendo utilizar leche de avellanas o leche con sabor a coco sin azúcares añadidos ya que potenciará el sabor a avellana o coco del helado
  • 2-3 puñados de avellanas tostadas sin sal
  • 1-2 puñados de coco rallado
  • Sirope de ágave al gusto (opcional) sólo si queréis darle un toque extra de dulzor  yo no lo añado ya que con el dulzor del plátano para mi gusto es suficiente
Preparación  

Introducid en un robot de cocina o picadora las avellanas y trituradlas durante unos segundos procurando que no queden excesivamente picadas y reservad en un plato 

Introducid en una jarra/ vaso de batidora las rodajas de plátano congeladas previamente, el cacao,  un chorro de leche desnatada o vegetal y sirope de ágave al gusto (opcional) y batid hasta que los ingredientes estén homogeneizados y verted la mezcla  en un bol o hermético . Verificad que vuestra batidora permita picar alimentos congelados o hielo ya que, si vuestra batidora no está preparada para picar hielo o alimentos congelados , puede quemarse 

A continuación, añadid las avellanas picadas y el coco, mezclad con una cuchara y listo para disfrutar. Si no váis a consumirlo en el momento, introducidlo en un tupper con tapa en el congelador y sacadlo unos minutos antes de consumir 

Para decorar , podéis añadir chocolate negro rallado o pepitas de chocolate negro  o un poco de coco rallado y/o avellanas picadas , rodajas de plátano...

Si os animáis a prepararlo,  mencionadme en vuestras redes sociales, me encantará ver vuestros helados

lunes, 25 de junio de 2018

A examen: Cereales de avena crujiente hacendado mercadona


Mercadona  acaba de lanzar una nueva  gama de cereales en este caso cereales de avena crujiente pero... ¿serán una buena opción?  Hoy, en un nuevo post de la sección "A examen",  analizaré la lista de ingredientes y composición nutricional para evaluar si son o no una buena opción

Lista de ingredientes

Harina de avena (gluten) integral (70,1%), sémola de arroz, azúcar, salvado de trigo (gluten), jarabe de glucosa, extracto de malta de cebada (gluten), sal

Aspectos a considerar respecto a la lista de ingredientes   
Como podéis observar, la nueva gama de cereales de avena crujiente contiene azúcares añadidos bajo diferentes denominaciones: azúcar refinado y jarabe de glucosa
 

Composición nutricional 
 

Como podéis observar en la tabla anterior, contienen un aporte moderado de azúcar esto es debido a que han añadido azúcar y jarabe de glucosa en su elaboración. 
 
Su aporte en fibra es alto ya que han empleado harina de avena integral y salvado de trigo para su elaboración
 
Conclusiones
 
Aunque su aporte en fibra es alto porque en su elaboración se han empleado harina de avena  integral y salvado de trigo,  para ser un alimento de consumo diario su contenido en azúcares es bastante alto por lo que no son una buena opción como cereales de desayuno

martes, 5 de junio de 2018

Comparativa: Queso fresco batido desnatado




Hoy en el blog una nueva comparativa , en este caso dedicada al queso fresco batido desnatado. Antes de comenzar la comparativa, muchas gracias a tod@s los que habéis enviado etiquetas; sin vosotr@s estas comparativas no serían posibles ya que me resulta imposible acudir a todos los supermercados e hipermercados
 
Consideraciones generales

Esta comparativa se ha realizado atendiendo a su composición nutricional, en especial  a su contenido en materia grasa y azúcares.
Los valores de composición nutricional que se muestran son relativos a 100g

Composición nutricional 
 
 
Como podéis observar, todas las marcas analizadas tienen un bajo aporte de azúcar , ésto es debido a que no han añadido azúcares en su elaboración sólo contiene el azúcar natural de la leche. 
 
La marca que mayor contenido en azúcares aporta es la marca Milbona (4,6%). Las marcas que menor contenido de azúcar aportan son el queso fresco batido de la marca mercadona , el queso fresco batido de la marca Pastoret y el queso fresco batido desnatado de la marca Flor de Burgos con un 2,4 %
 
En cuanto al contenido en materia grasa, las únicas marcas que no contienen nada de grasa son la marca Carrefour y la marca Milsani , el resto de las marcas, aunque aportan algo de grasa, su contenido es muy bajo , no llega al 1% en ninguno de los casos

Conclusiones
 
Atendiendo a la lista de ingredientes y composición nutricional todas las marcas serían  buenas opciones siendo, bajo mi punto de vista en base a la relación calidad/precio y sin entrar en preferencias en cuanto a sabor , textura...,  el queso fresco batido desnatado de la marca HACENDADO mercadona,  el queso fresco batido 0% de la marca Carrefour y el queso fresco batido desnatado de  la marca Milsani (ALDI)

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