jueves, 15 de noviembre de 2018

A examen: Germinados mercadona


Mercadona acaba de incorporar en sus lineales de la sección de refrigerados diferentes germinados por lo que,  el post de hoy estará dedicado a analizar su lista de ingredientes y composición nutricional para evaluar  si son una buena opción

Antes de comenzar con el análisis de la lista de ingredientes y composición nutricional, os comento algunos aspectos relevantes sobre los nuevos  germinados a la venta en mercadona:

Aunque se venden en mercadona , no son de la marca HACENDADO, son de la marca ideal Chef,  por lo que seguramente se vendan en otros hipermercados y supermercados 

Los germinados que actualmente se venden en la sección de refrigerados de mercadona  son los germinados de brócoli, germinados de rabanitos picantes, germinados de alfalfa y germinados de kale que son los que evaluaré en este post

Se venden en bandejas de 50g y su precio es de 1,39 Euros en el caso de los germinados de brócoli y alfalfa y 1,49 Euros en el caso de los germinados de rabanitos picantes y kale 

Otro aspecto importante que tenéis que tener en cuenta es que,  a diferencia de otros vegetales envasados y listos para consumir,  éstos deben lavarse antes de su consumo


Lista de ingredientes y composicion nutricional 

Germinados brócoli



Germinados rabanitos picantes




Germinados de alfalfa 

Germinados de kale

Aspectos a considerar respecto a la lista de ingredientes

Como podéis observar,  ninguno de los germinados indica "lista de ingredientes" ya que el único ingrediente son los propios germinados, no le han añadido ningún tipo de conservante o aditivo
Lo único que indica en el envase es que pueden contener trazas de gluten, mostaza, sésamo, soja y apio

Aspectos a considerar respecto a la composición nutricional

Como podéis observar, su aporte calórico por 100g es muy bajo,  entre 15 y 20 calorías por bandeja , por lo que son aptos para añadir en cualquier comida sea cual sea tu objetivo: perder peso, mantenerte....

Aunque aportan proteínas y fibra , realmente su porcentaje no es tan alto para considerarlos fuentes de proteína y fibra por lo que no debería indicarse en el envase

A diferencia de los germinados envasados que suelen tener porcentajes de sal bastante altos, , éstos no tienen casi sal porque únicamente aportan la que contienen de forma natural por lo que son el sustituto ideal a los germinados envasados

Al igual que todos los germinados, aportan grasas beneficiosas para la salud

Respecto a su valor nutricional, todos son buenas opciones, aunque si entrar en gustos personales las opciones más completas desde el punto de vista nutricional por su aporte de vitaminas son los germinados de brócoli,  rabanitos picantes y los brotes de alfalfa por su aporte de vitamina K  


Conclusiones 

Los nuevos germinados a la venta en mercadona son una muy buena opción porque no tienen ningún tipo de aditivo y su aporte nutricional  es sustancial como ocurre con las frutas y vegetales. Ideales para añadir a tus ensaladas, revueltos, cremas de verduras, tostadas... 

lunes, 5 de noviembre de 2018

Receta: galletas de avena y manzana



Hoy, en el blog,  una nueva receta en este caso galletas de avena y manzana : deliciosas y 100% saludables

Para preparar estas galletas necesitaréis sólo 3 ingredientes. Con la cantidad que os indico preparéis unas 15- 20 galletas en función del tamaño
  • 250g de compota de manzana 100% manzana sin azúcares añadidos. Podéis encontrarla en supermercados e hipermercados
  • 100g de copos de avena suaves
  • 1 cucharada de canela  

En un bol, añadís la compota de manzana con los copos de avena y una cucharada de canela y mezcláis bien. Como estas galletas no llevan mantequilla, ni huevos... al mezclar la texura tiene que quedar tierna pero lo suficientemente firme para poder dar forma a las galletas por lo que si véis que la textura os queda un poco ligera sólo tenéis que añadir un poco más de copos de avena mezclar de nuevo y listo

Precalentad el horno a 180 grados con calor arriba y abajo 

Una vez mezclados los ingredientes, sólo tenéis que colocar en una bandeja de horno un papel de hornear
Para preparar las galletas cogéis un poco de masa con una cuchara y dáis forma de galleta y váis colocando cada galleta sobre el papel de horno. Una vez listas todas las galletas,  introducís en el horno durante 13 - 15 minutos hasta que estén firmes al tacto y se hayan dorado bien 

Sacad la fuente del horno, esperad unos minutos a que se templen, retirad las galletas con una espátula colocad en un plato y listas para disfrutar en la merienda o en el desayuno


martes, 16 de octubre de 2018

Comparativa: Cereales corn flakes




Hoy, en el blog, una nueva comparativa en este caso relativa a diferentes marcas y marcas blancas de cereales corn flakes  que podéis encontrar en el mercado

Consideraciones generales

Esta comparativa se he realizado atendiendo, principalmente, al contenido en azúcar y la presencia de aditivos , para ello, se ha realizado una evaluación de la lista de ingredientes y composición nutricional

Lista de ingredientes

Corn flakes Carrefour

Maíz (95%), sal, malta de cebada

Puede contener trazas de leche, frutos secos, cacahuetes, soja, sésamo

Corn flakes Nestlé

Maíz (99,9%), azúcar, sal, dextrosa, jarabe de azúcar moreno parcialmente invertido, corrector de acidez (fosfato trisódico), vitaminas (riboflavina, niacina, vitamina b6, ácido fólico, ácido pantoténico)

 Puede contener trazas de cacahuete y frutos secos.

Carrefour BIO corn flakes

Maíz bio 84%, extracto de malta de cebada bio, sal marina, emulgente: lecitina de girasol.

Puede contener trazas de cacahuete, frutos de cáscara, productos lácteos y productos a base de soja.

Corn flakes Dia

Maíz 91%, azúcar, sal , extracto de malta , emulgente E 471, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, hierro, antioxidante E306
Corn flakes Kellog´s

Maíz, azúcar, aroma de malta de cebada, sal. vitaminas y minerales: niacina, hierro, vitamina B6, riboflavina (B2), tiamina (B1), ácido fólico, vitamina D, vitamina B12

Contiene : gluten y cebada

Corn flakes Eroski basic

Maíz (102g usados para producir 100g de copos de maíz, azúcar, sal, extracto de malta de cebada, emulsionante E471, vitaminas C, B3, B8, B1, B6, B2, B9, B12,hierro

Corn flakes HACENDADO

Maíz (91%), azúcar, sal, emulsionantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos), vitaminas PP, B5,  B1, B2, B6, B12, B9, sales de hierro, antioxidantes (extracto rico en tocoferoles, galato de propilo, palmitato de ascorbilo) 

Trazas de gluten, leche, frutos de cáscara, cacahuete, soja sulfitos , sésamo


Consideraciones respecto a la lista de ingredientes 

Respecto a la lista de ingredientes , salvo las marcas de  cereales corn flakes Carrefour y Carrefour BIO, el resto de las marcas analizadas contienen azúcares añadidos. La marca Nestlé ha añadido además de azúcar, dextrosa y jarabe de azúcar moreno parcialmente invertido que son otras formas de denominar al azúcar. En el análisis de  composición nutricional, posterior conoceremos cuánto es el porcentaje de azúcar añadido

Muchas de las marcas analizadas han añadido como emulsionante E471 también conocido como mono y diglicéridos de ácidos grasos en su elaboración . Las marcas que no han añadido E471 son la marca Kellog´s , Carrefour tanto en su gama normal como en su gama BIO, en ésta última han añadido como emulsionante lecitina de girasol

Algunas de las marcas analizadas , Nestlé, Dia, Kellog´s, Eroski Basic, Hacendado han enriquecido sus cereales con vitaminas y hierro esto no sería necesario y sólo podría ser interesante en dietas que necesiten un enriquecimiento específico en vitaminas del complejo B y/o hierro

Composición nutricional 


Consideraciones respecto a la composición nutricional

Respecto a la composición nutricional, las marcas con menor porcentaje de azúcares son las marcas Carrefour y Carrefour BIO algo totalmente previsible ya que son las que no han añadido azúcar para su elaboración seguidas de la marca Eroski basic y HACENDADO que son las que menor porcentaje aportan con un 5%
Todas las marcas analizadas aportan un bajo contenido en grasas y grasas saturadas
El aporte de fibra de todas las marcas no es muy alto , siendo la marca Eroski la que menor contenido en fibra aporta

Conclusiones
 
En base a la lista de ingredientes y composición nutricional, las mejores opciones serían las marcas Carrefour y Carrefour BIO y dentro de éstas la mejor opción sería la marca Carrefour ya que además no contiene ningún tipo de aditivo 

lunes, 8 de octubre de 2018

Caída del cabello: causas y soluciones



El otoño es una de las épocas en las que se incrementa la caía del cabello, es lo que se conoce como caída de pelo estacional y es algo totalmente normal por lo que no debemos preocuparnos pero, si observas que la caída del cabello ocurre durante todo el año y no tienes estrés , una enfermedad prolongada, desequilibrios hormonales, alopecia androgénica ... ni otra enfermedad o dolencia cuya causa o tratamiento pueda causar estos síntomas, lo más común es que se deba a una o varias carencias nutricionales en tu alimentación

Las carencias nutricionales más comunes son:

Déficit de proteínas - un déficit de proteínas puede causar caída del cabello ya que una parte estructural del pelo está compuesta por proteínas, esto es muy común en las dietas vegetarianas/veganas u ovolactovegetarinas no diseñadas ni controladas por un experto. Si es tu caso puedes solicitar tu plan nutricional aquí

Déficit de vitaminas, A, C y vitaminas del grupo B
Las contienen alimentos como los lácteos, arroz, trigo, avena, vegetales de hoja verde, kiwi, pimientos, naranjas, mandarinas, levadura de cerveza...por lo que no te olvides de incluir estos alimentos en tu alimentación 

Déficit de hierro

El hierro es fundamental para mantener los folículos del cabello sanos. Algunos de los alimentos más ricos en hierro son las carnes , las legumbres, los moluscos bivalvos como las almejas, los vegetales de hoja verde...por lo que aseguráte de incluir suficiente aporte de estos alimentos en tu alimentación
 
Déficit de cobre 

El cobre actúa como antioxidante y ayuda a prevenir la caía del cabello. Algunos alimentos ricos en cobre son: los frutos secos, los champiñones y las legumbres 


Déficit de magnesio 

El  magnesio contribuye al crecimiento capilar por lo que asegúrate de incluir pescados blancos y azules , chocolate negro y los vegetales de hoja verde entre otros en tu alimentación

Como podéis observar, una alimentación sana y equilibrada que incluya todo tipo de alimentos es fundamental para asegurar un correcto aporte de nutrientes y mantener un cabello fuerte, con brillo y libre de caídas por lo que evita las dietas "milagro" o muy estrictas que restrinjan algún macronutriente. Puedes solicitar y consultar información acerca de nuestros planes personalizados en nuestra web www.buildingmynewbody.com

lunes, 1 de octubre de 2018

Nueva ley de etiquetado de los lácteos


A finales de septiembre se ha aprobado un Real Decreto  en el que !por fin! se obliga a los fabricantes a indicar el origen de los lácteos en el etiquetado

¿Cuándo entrará en vigor?

En cuanto entre en vigor , 4 meses desde su publicación en el B.O.E, a finales de enero aproximadamente, la leche de vaca, cabra, oveja...así como los derivados lácteos como el queso, requesón, mantequilla, yogures, nata, leche condensada.... y los productos que usen leche como materia prima siempre y cuando la leche suponga más del 50% del producto como en el caso del Kéfir , estarán afectados por esta ley . Esto nos pemitirá conocer en qué país se ha obtenido la leche y dónde se han elaborado los derivados lácteos lo que también repercutirá positivamente a los ganaderos

¿Que deberán indicar los fabricantes en el etiquetado?

Los fabricantes deberán indicar cerca de la lista de ingredientes, sin ningún elemento intermedio que permita el despiste del consumidor y en letras del mismo tamaño y color que la lista de ingredientes los siguientes datos:

Si el ordeño de la leche y la transformación se ha realizado en España, en el etiquetado los fabricantes deberán indicar la mención "España"

Si el ordeño de la leche y/o la transformación se ha realizado fuera de España, en el etiquetado los fabricantes deberán indicar el país de ordeño y el país de transformación . Si el origen de la leche no es Comunitario, en el etiquetado los fabricantes deberán indicar "fuera de la UE

Aunque este Real Decreto de momento sólo se aprobará durante 2 años y puede perder sus efectos en caso de que la Comisión Europea adopte otra medida, es un gran paso que nos permitirá conocer más detalladamente que estamos comprando y proteger a los ganaderos de las prácticas abusivas por parte de la industria

Falta saber que ocurrirá en caso de que los fabricantes incumplan esta medida ya que el R.D. no menciona las posibles sanciones a los fabricantes derivadas de su incumplimiento 

Se espera que se extienda a más alimentos, actualmente, se está estudiando una norma similar para el caso de la miel


si el origen no es comunitario debe inscribirse la expresión "fuera de la UE"

Ver más en: https://www.20minutos.es/noticia/3445832/0/leche-debera-explicar-origen-etiquetado-decreto-aprobado-gobierno/#xtor=AD-15&xts=467263
si el origen no es comunitario debe inscribirse la expresión "fuera de la UE"

Ver más en: https://www.20minutos.es/noticia/3445832/0/leche-debera-explicar-origen-etiquetado-decreto-aprobado-gobierno/#xtor=

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