Pechugas de pollo rellenas de jamón serrano y queso

Hoy una nueva receta; pechugas de pollo rellenas de jamón serrano y queso con salsa de roquefort,   saludable y deliciosa. Espero que os guste.

Ingredientes (1 persona)

• Media pechuga de pollo cortada en 2 filetes
• 2 ó 3  lonchas de jamón serrano (elimina las partes grasas)
• 2 lonchas de queso cheddar o otro queso bajo en grasa (<25%)
• Pimienta de 5 bayas, o la que tengáis por casa

Para la salsa

• Una cucharada de crema de queso al roquefort tipo philadelphia preferiblemente light
• Una cucharilla de maizena para espesar
• 100-150 ml de leche desnatada

Preparación

Pon los dos filetes de pechuga de pollo en un plato;  parte las lonchas de queso en dos mitades y disponlas a lo largo de la pechuga; haz lo mismo con el jamón curado retirando previamente toda la grasa que pueda tener.

Enrolla las pechugas de pollo y envuélvelas en papel de film; asegúrate de atar bien los extremos del film para que los ingredientes no se "escapen" del envoltorio y no pierda su forma cuando lo introduzcas en la olla con el agua.

Una vez realizado el paso anterior, introdúcelos en una olla con agua templada y suficiente agua para cubrirlos. No añadas sal, con la sal que aporta el jamón es suficiente. Espera 25-30 minutos y retira del fuego. Saca las pechugas envueltas en papel de film de la olla, y ponlas en un plato; espera a que estén templadas y retira el envoltorio.

Para la salsa

Para preparar la salsa, pon en un vaso 100-150 ml de leche desnatada y caliéntalo en el microondas o en una tartera pequeña. Añade la cucharada de crema tipo roquefort a la leche y mezcla hasta que se homogeinice. Vuelve a calentar y añade un poco de maizena para que espese un poquito y quede con la consistencia de una crema. Echa un poco de la salsa por encima a las pechugas, y dá tres cuatro vueltas al molinillo de pimienta por encima de las pechugas y la salsa y listo

¿Qué os parece la receta? Gracias por vuestros comentarios