Semillas de Chía: Propiedades, cómo consumirlas y dónde comprarlas

Como ya os comenté en anteriores post, todas las semillas: sésamo, lino, girasol... contienen ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que contribuyen a eliminar grasa corporal, especialmente abdominal. Hoy os voy a hablar detenidamente de la Chía, una semilla que se ha puesto de moda hace poco tiempo por sus beneficios para perder peso.

Origen

Las semillas de Chía se obtienen de la Salvia Hispánica o Chía, que se cultiva principalmente en México,Guatemala, Nicaragua, Bolivia.... Esta semilla formaba parte de la dieta habitual de los Aztecas y Mayas pero, durante la conquista de América, estas plantas fueron sustituidas por especies foráneas europeas que se adaptaron a los climas templados, por lo que el cultivo de salvia hispánica o Chía quedó relegado a áreas montañosas aisladas hasta que, diversos estudios realizados sobre la dieta y nutrición precolombina, la volvieron a poner en el mapa.

Propiedades nutricionales

Alto contenido en Omega 3

Las semillas de Chía son una de las semillas con mayor contenido en ácidos grasos Omega 3, como ya os comenté en varias ocasiones, los ácidos grasos Omega 3 contribuyen a eliminar grasa corporal, especialmente abdominal.

Alto porcentaje de proteína vegetal

Estas semillas aportan un 23% de proteína vegetal, muy importante si sois vegetarian@s.

No contienen gluten

Por lo que son aptas para celíac@s.

Alto contenido en fibra soluble e insoluble (30%)

Como ya os comenté en otras ocasiones, la fibra soluble en el intestino forma una especie de gel que ralentiza la absorción de grasas y azúcares, lo que contribuye a regular el colesterol, la glucosa en sangre y la reducción del apetito.

Antioxidantes

Contiene una gran cantidad de antioxidantes que contribuyen a ralentizar el envejecimiento.

Vitaminas y Minerales 

Las semillas de Chía aportan B (B1, B2, B3, B6 y B8), vitamina E y vitamina A. Dentro de los minerales aportan: fósforo, calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio , zinc y son bajas en sodio

Cómo consumirlas

Las semillas de Chía tienen un sabor neutro, por lo que es muy sencillo incorporarlas a cualquier receta.  

Molidas o enteras

Para aprovechar al máximo sus propiedades es preferible consumirlas molidas y añadirlas a la leche, yogur, cremas de verduras, batidos, ensaladas... 

Pudding de Chía

Pon una o dos cucharadas de semillas de Chía en 200 ml de agua, leche o leche vegetal. Remueve para que entren en contacto con el líquido y deja reposar 15 ó 30 minutos. Debido al alto contenido en fibra soluble de las semillas y a su capacidad de absorción de líquido, formará una especie de gel o gelatina a la que puedes añadir frutas, yogur...

Dónde comprarlas

Podéis encontrarlas en tiendas de dietética

¿Habéis probado las semillas de Chía?  ¿Conocíais sus beneficios? Gracias por vuestros comentarios