jueves, 15 de septiembre de 2016

Comparativa: Tortillas de trigo



Esta semana os muestro una nueva comparativa, en esta ocasión, dedicada a las tortillas de trigo. Antes de realizar la comparativa, MUCHAS GRACIAS a tod@s los que habéis enviado etiquetas para que la comparativa sea lo más completa posible
Nota: Aunque una chica me ha enviado las etiquetas de las tortillas de trigo marca Carrefour no he podido añadirla  a la comparativa porque pensaba que tenía toda la documentación y al recopilarla me di cuenta que me faltaba la composición nutricional. Si algun@ tiene estas tortillas en casa,  enviadme una foto de la composición nutricional y editaré el post para incluirla también en la comparativa.


Consideraciones generales

Esta comparativa se ha realizado atendiendo a la lista de ingredientes y al contenido en grasas, grasas saturadas y sal que son los ingredientes limitantes en este tipo de tortillas
El peso de cada tortilla suele ser  40g . Para poder compararlas, he pasado todos los valores de composición nutricional de las tortitas que no llegaban a este peso , como en el caso de las tortitas de la marca Hacendado, a un peso por tortilla de 40 g

Lista de ingredientes

Tortillas de trigo HACENDADO - Mercadona
Harina de trigo 51%, agua , grasa vegetal (palma), estabilizantes E422 , sal , emulgente E471, gasificantes (E500), corrector de la acidez E296-E330, conservantes E202, E282, espesantes E415, agente de tratamiento de la harina E920

Tortillas de trigo El Tequito- LIDL
Harina de trigo , agua , grasa vegetal (palma), estabilizantes E422 ,E412 , dextrosa sal , emulgente E471,  corrector de la acidez E296-E330, conservantes E202, E282, bicarbonato sódico

Tortillas de trigo Mission- Ahorra más
Harina de trigo 55% , agua , aceites vegetales de (palma) y girasol, estabilizantes E422 ,E412 E466 mezcla de semillas 2,2% linaza marrón y linaza dorada, dextrosa , sal , emulgente E471, E472e corrector de la acidez E296-E330, conservantes E202, E281, aroma natural

Tortillas de trigo Old El Paso
Harina de trigo  , agua , estabilizantes: E422, aceite refinado de girasol, emulgente E471, dextrosa E500ii, E450i, sal

Tortillas de trigo Dia
Harina de trigo 60%, agua , grasa y aceite de palma, estabilizantes E422 , E415 sal , aceite de girasol, emulgente E471, corrector de la acidez E330, conservantes E202, E281,  gasificantes E450, E500

Tortillas de trigo El sarape
Harina de trigo 60%, agua , sal, grasa vegetal (palma), estabilizantes E422 , E466, E412 E450, E500 dextrosa  emulgente E471, corrector de la acidez E296, harina de arroz, conservantes E202, E281

Tortillas de trigo Auchan- Alcampo
Harina de trigo 61%, agua , sal, grasa vegetal (palma), estabilizantes E422 , E415, sal, aceite vegetal (girasol) E471, corrector de la acidez E330, harina de arroz, conservantes E202, E281 E450, E500

Santa María Tex Mex 
Harina de trigo 64%, agua , aceite de nabina (colza), humectante E422 ,sal, emulgente E471, gluten de trigo, bicarbonato sódico , E330, espesante E415   
 
Bimbo 
Harina de trigo, agua , grasa vegetal (palma)E422, E466 E412 , E450, E500, E296 sal , E471, dextrosa E202, E281

Aliada
Harina de trigo 60%, agua grasa vegetal (palma) E422, E415, sal, aceites vegetales (girasol) E471, E330,  E202, E281gasificantesE450, E500,


Como podéis observar en la lista de ingredientes, todas contienen aditivos aunque ninguno calificado como "evitar su consumo".

Los aditivos indicados en color verde son los clasificados como inofensivos y los indicados en color naranja significa precaución en su consumo

Las tortillas con más aditivos son las Tortillas marca Hacendado, Mission, El sarape y Bimbo con 9 aditivos

Las tortillas con menos aditivos son  la tortillas Old El Paso y Santa María Tex Mex con 4 aditivos

En la lista de ingredientes  podéis observar que sólo 2 marcas de tortillas no contienen grasa de palma, se corresponden con las marcas Old El Paso y Santa María Tex Mex. Las restantes marcas contienen grasas saturadas de palma que, como os he comentado en anteriores ocasiones, aumentan los niveles de colesterol LDL o colesterol "malo"

En la lista de ingredientes,  os he marcado en subrayado, aquellas tortillas a las que le han añadido "dextrosa" otra forma de denominar al azúcar por parte de la industria alimentaria para que pase desapercibida a ojos del consumidor . Aunque ninguna marca de las que ha añadido dextrosa, le ha añadido una cantidad que pueda considerarse relevante en su composición nutricional como podréis ver a continuación.

Composición nutricional


Contenido en grasas

En cuanto al contenido en grasas, las que mayor contenido aportan por tortilla son las marcas Auchan , aliada y Dia con 3.6g  por tortita
Las que menos grasas aportan por tortilla son las marcas El Tequito con 1,9g , Santa María Tex Mex con 2 g y Old El Paso con 2,1 g

Contenido en grasas saturadas

En cuanto al contenido en grasas saturadas, las que más contenido aportan por tortilla son las marcas aliada y Dia con 2,1 g  por tortita seguido de la marca Auchan con 2 g 
Las que menos contenido aportan por tortilla son la marcas  Santa María Tex Mex y Old El Paso ya que en su elaboración no se emplean grasas saturadas

Contenido en sal

Las que mayor contenido en sal aportan por tortilla son las marcas aliada, Auchan y Dia . Las que menos contenido en sal aportan son las marcas Old El Paso y El Tequito

Conclusiones 
Atendiendo a la lista de ingredientes y composición nutricional, las mejores opciones son las tortillas de la marca Old El Paso y las tortillas de la marca Santa María Tex Mex ya que no le han añadido grasas saturadas y son las que menos aditivos contienen y ,en el caso de las tortillas Old El Paso, también son de las que menos sal aportan

¿Qué alimentos queréis que aparezcan en  próximas comparativas? .Gracias por vuestros comentarios

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