martes, 2 de mayo de 2017

Comparativa - Salmorejos envasados




Hoy en el blog; una nueva comparativa , en este caso dedicada a uno de los alimentos consumidos por excelencia durante la época estival y 100% mediterráneo: el salmorejo.

Antes de comenzar la comparativa, muchas gracias a tod@s los que habéis enviado etiquetas para la realización de esta comparativa

Consideraciones generales

Esta comparativa se ha realizado atendiendo a la lista de ingredientes y composición nutricional de las distintas marcas de salmorejo analizadas :

Salmorejo estilo cordobés - HACENDADO - supermercados mercadona
Salmorejo Alvalle
Salmorejo Carrefour
Salmorejo VICASOL
Salmorejo chef select - supermercados Lidl
Salmorejo El Corte Inglés
Salmorejo García Millán

Respecto a la lista de ingredientes, esta comparativa estará centrada principalmente en el tipo de aceites empleados para su elaboración, en la presencia de azúcares añadidos , en el contenido en sal y también en la presencia de aditivos

Los valores de composición nutricional que se muestran son relativos a 100 ml

Lista de ingredientes 

Salmorejo estilo cordobés - HACENDADO
Tomate, agua, aceite de oliva virgen extra 6%, pan rallado(contiene trigo), pimiento, sal, vinagre de Jerez Reserva y ajo

Salmorejo Alvalle
Hortalizas 75% , tomate, agua , aceite de oliva virgen extra 5%, pan rallado (contiene trigo), cebolla, pimiento, pepino, vinagre de vino, sal y ajo

Salmorejo marca Carrefour
Tomate 73%, pimiento 8%, agua , aceite de oliva virgen extra 5% ,pan rallado 5%  (harina de trigo, agua, sal levadura), cebolla 1%, vinagre de Jerez DOP, sal y ajo

Salmorejo VICASOL
Hortalizas 82%, (tomate, pimiento, ajo) agua, 5% aceite de oliva virgen extra, pan (contiene trigo), sal, vinagre de vino

Salmorejo chef select - supermercados Lidl
Hortalizas 80%, agua , 5% aceite de oliva virgen extra ,  5% pan rallado (harina de trigo, agua, sal levadura), vinagre de jerez, sal y zumo de limón

Salmorejo El Corte Inglés
Hortalizas 76%,tomate, pimiento, ajo, agua, pan 5%, aceite de oliva virgen extra 4,5 %, sal, vinagre de vino

Salmorejo García Millán
Tomate , aceite de oliva virgen extra 9 %, pan (harina de trigo, agua, sal y levadura), ajo , sal y vinagre

En cuanto a la lista de ingredientes, como podéis comprobar en los párrafos anteriores, todos los salmorejos analizados están elaborados con aceite de oliva de calidad superior y un alto porcentaje de hortalizas
Ninguna de las marcas analizadas contiene azúcares añadidos
Ninguna de las marcas analizadas contiene conservantes ni otros aditivos
Salvo la marca García Millán ninguna indica explícitamente en el envase si ha sido pasteurizado previamente 

Composición nutricional 


En cuanto a la composición nutricional, todos aportan un bajo porcentaje de grasas y muy bajo porcentaje de grasas saturadas salvo el salmorejo Garcia Millán que aporta una mayor cantidad de grasas no saturadas ya que está elaborado con un 9% de aceite de oliva virgen extra en lugar de un 5-6% de aceite de oliva virgen extra que es el porcentaje con el que están elaborados el resto de las marcas de salmorejos analizadas
En cuanto a su contenido en sal, las marcas que menos sal añadida aportan son: el salmorejo marca Carrefour, el salmorejo García Millán y el salmorejo Alvalle 

Conclusión 
Atendiendo a la lista de ingredientes y composición nutricional, bajo mi punto de vista,  los salmorejos más recomendables si tu objetivo es perder peso, son el salmorejo Alvalle y el salmorejo marca Carrefour  ya que contienen un  porcentaje bajo de grasa  y son, de los salmorejos analizados, los que menos porcentaje de sal aportan
Aún así ,para bajar más su porcentaje de sal, a la hora de servirlo te recomiendo que lo rebajes añadiendo un poco de agua
Si estás en tu peso ideal además del salmorejo Alvalle y el salmorejo Carrefour incluiría el salmorejo García Millán ya que está elaborado con aceite de alta calidad y de las marcas analizadas es de las que menor porcentaje de sal contiene junto con el samorejo de la marca Carrefour

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