Huevo a la plancha con arroz y tomate

Hola a tod@s. Hoy os propongo una nueva receta muy sencilla de preparar, saludable y deliciosa.

Ingredientes (1 persona):

• 150 g de arroz cocido preferiblemente integral aunque en este caso yo lo preparé con arroz blanco porque era el que tenía por casa
• 1 huevo 
• 30g de tomate frito
• Una pizca de sal
• Un hilito de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocéis el arroz siguiendo las instrucciones del envase con un poco de sal. Una vez que está listo el arroz, esperáis a que se temple y lo introducís en un bol pequeño de cristal para darle forma ovalada y volteáis el bol en un plato y le añadís el tomate frito.

En una plancha caliente con una gotas de aceite de oliva virgen extra, añadís el huevo y cuando esté listo por una de las caras, lo volteáis para que se planche por el lado de la yema sin que ésta llegue a cuajarse del todo ya que sino el huevo quedaría pasado y no quedaría tan sabroso.
Lo ponéis encima del arroz con tomate y listo

¿Qué os parece la receta? Gracias por vuestros comentarios