Receta de tzatziki light

Tal y como os prometí a través de Instagram, hoy publico la receta de salsa de yogur y pepino light conocida como tzatziki. Esta salsa es ideal para añadir a tostadas, ensaladas...

Ingredientes:

• 1 pepino mediano cortado en cuadrados pequeños
• 300 g de yogur griego desnatado  (2 yogures)
• Un poquito de vinagre de manzana o un chorrito de zumo de limón
• Media o una cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Uno o dos dientes de ajo
• Eneldo
• Un poquito de sal gorda

Ingredientes opcionales:

• Media chalota
• Pimienta negra molida
• Hierbabuena

Preparación

Pica el pepino en cuadrados pequeños o si te gusta más picado, introdúcelo en un robot de cocina y pícalo durante 5 ó 10 segundos a máxima velocidad. Introdúcelo en un bol, añade un poco de sal gorda y deja reposar durante 2 horas para que suelte el exceso de agua.

Transcurido este tiempo escurre el agua al pepino. Pica los dientes de ajo en el robot junto con el yogur griego desnatado, el aceite, el vinagre y el eneldo. (Si decides preparar la salsa con el pepino triturado añade también el pepino) tritura durante un par de minutos y listo.
Si prefieres, como en mi caso, que el pepino quede en cuadraditos, picas los ingredientes anteriores en el robot y cuando estén homogeneizados, los intruduces en el bol en el que colocaste el pepino mezclas bien y listo.
Introduce en la nevera hasta el día siguiente, para que el yogur capte todo el sabor del pepino y los demás ingredientes añádelo en tostadas, ensaladas, patatas asadas, verduras a la plancha...

¿Qué os parece la receta? Gracias por vuestros comentarios