Esta semana, un nuevo post de la sección "A examen" en este caso dedicada a una de las novedades que podéis encontrar en supermercados mercadona: El kéfir natural suave
Antes de comenzar con el análisis, os indico qué es el kéfir y algunos de sus beneficios:
¿Qué es el kéfir?
El kéfir o yogur búlgaro es un producto lácteo originario de los países del Cáucaso fermentado mediante la acción de hongos y bacterias (granos de kéfir)
Los granos de kéfir son unos granos de color blanco con aspecto similar al de la
coliflor como podéis ver en la siguiente imagen:
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| granos de kéfir |
Al añadir los granos de kéfir a la leche de vaca u otra leche de origen animal, éstos actúan fermentando los azúcares de la leche , dando lugar a una bebida de kéfir similar a un yogur natural en sabor pero con consistencia más líquida
Este proceso de fermentación dura unas 24 horas .Una vez finalizado el proceso de frementación, se retiran los granos de kéfir para usarlos de nuevo y obtener más bebida de kéfir
Algunos beneficios de consumir kéfir
E kéfir , al igual que el yogur, es un alimento probiótico ; los alimentos probióticos ayudan a mantener el equilibro de la flora intestinal pero el kéfir, a diferencia del yogur, contiene muchos más microorganismos probióticos que el yogur por lo que es muy recomendable para personas con problemas digestivos, colon irritable
Asimismo ayuda a prevenir infecciones causadas por bacterias como la Salmonella y el E. Coli
En el proceso de fermentación los granos de kéfir convierten la lactosa en ácido láctico por lo que las personas intolerantes a la lactosa no suelen tener intolerancias con el kéfir
Evaluación
Para evaluar si el kéfir natural suave de mercadona es una opción saludable analizaré su lista de ingredientes y composición nutricional
Lista de ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, nata (leche de vaca pasteurizada), leche en polvo desnatada pasteurizada de vaca y fermentos lácticos Kéfir (cepas de Lactococcus, Leuconostoc, Lactobacillus y Streptococus)
Composición nutricional (100g)
Calorías 74
Grasas (g) 4,2
De las cuales saturadas (g) 2,9
Hidratos de Carbono (g) 5,1
De los cuales azúcares (g) 2,3
Proteínas (g) 3,9
Sal (g) 0,08
Como podéis observar en la lista de ingredientes, no contiene ningún tipo de aditivos ni azúcares añadidos
Asimismo, como podeís comprobar en su composición nutricional su porcentaje de grasas y azúcares es bajo
Conclusión
Atendiendo a la lista de ingredientes y composición nutricional el kéfir sabor suave a la venta en supermercados mercadona es una buena opción
Hola!No tiene demasiadas grasas saturadas??
ResponderEliminarNo, su porcentaje de grasa saturada es bajo , sólo 2,9g por 100g
EliminarUn saludo
Eva
Hola.Una vez abierto, se puede consumir en varios días manteniendo en el frigo?. Se puede endulzar con miel?Muchas gracias
ResponderEliminarSi, una vez abierto si lo dejas con su tapa lo puedes conservar 2 ó 3 días en la nevera sin problema
EliminarUn saludo
Si te resulta un poco ácido puedes endulzarlo con miel u otra alternativa saludable al azúcar refinado
EliminarUn saludo
Hola. Padezco de colon irritable con predominio de diarreas. Tomo probióticos en cápsulas y desde hace una semana estoy tomando este kéfir . De momento parece q me va bien. Cuál es su opinión sobre el kéfir en el colon irritable?.Muchas gracias.
ResponderEliminarEl kéfir es muy rico en probióticos por lo que es muy recomendable en casos de colon irritable
EliminarUn saludo
Llevo años tomando kéfir y es un barbaridad la de calorías que tiene este kéfir, y todo porque alguien ha decidido añadirle nata a un producto que solo necesita el hongo y la leche. Mientras que el de mercadona tiene unas 300 calorías por cada 100 gramos, yo consumo otro kéfir que no llega a las 60. En mi opinión, el kéfir de mercadona no es una buena opción.
ResponderEliminarHola, te has confundido al leer el aporte calórico del etiquetado . El kéfir de mercadona sólo aporta 74 calorías por 100g, muy poco porcentaje de grasa saturada( apenas un 2,9 % ) y sólo 2,3 g de azúcar por lo que es una buena opción
EliminarUn saludo
Lo tomo desde hace dos meses, solo o con copos de avena, también de mercadona...me encanta!!!
ResponderEliminarHola, yo estoy tomando Kéfir y muy contenta, siempre he tomado principalmente el ecológico del Aldi que es de leche de cabra y me encanta. He comprado el del Mercadona para probarlo y la textura y todo es muy diferente. Supongo que será igual de bueno como dice este post, pero el del Aldi tiene una textura que hasta si le mezclo agua cae ligado, muy diferente al del Mercadona que queda como leche. El que tenga leche en polvo, nata... No me da tanta confianza y de sabor me gustan más otros que he probado. Para mi es como comparar queso de verdad con tranchetes. Alguien más ha comparado otro kéfir ecológico o natural y le ha pasado lo mismo? Un saludo, Clara.
ResponderEliminarHola, el kéfir elaborado con leche de cabra es totalmente diferente y su sabor y texura no son los mismos al igual que si compras yogur natural y lo comparas con el yogur natural de cabra
EliminarEl hecho de que lleve leche en polvo y nata no tiene nada de malo, simplemente es para darle una textura un poco más densa
Gracias por poner lo que indica la etiqueta, a nadie se nos habría ocurrido mirar...
ResponderEliminarHola, hoy probé por primera vez el yogur de kefir del aldi, buenísimo pero solo tenía un 10% de aroma de kefir. Cuanto % tiene que tener de kefir para que cumpla su función? Gracias un saludo
ResponderEliminarHola el aroma de kéfir y el porcentaje de kéfir utilizado para la fermentación es diferente, de todas formas cuando vaya a aldi le echaré un vistazo y os indico algo por Instagram
EliminarMi cuenta de Instagram es buildingmynewbody
Un saludo
Hola! Por primera vez hoy he probado el kefir y me encanta.Pensaba que su sabor sería agrio, para nada.
ResponderEliminarHola¡Soy intolerante a las leches de vaca, cabra y oveja, así co o a la lactosa. Puedo tomar el Kefir ?
ResponderEliminarSi sólo fueses intolerante a la lactosa podrías tomarlo ya que en el proceso de fermentación la lactosa se convierte a ácido láctico pero si eres intolerante a las proteínas de la leche de vaca, cabra y oveja no puedes tomarlo
EliminarUn saludo
Si vas estreñida. Es bueno tomarlo. Gracias
ResponderEliminarSi tienes estreñimiento si es beneficioso ya que aumenta la flora intestinal, además tienes que aumentar tu aporte en fibra consumiendo alimentos integrales , vegetales, hortalizas y frutas y recuerda beber agua o infusiones digestivas
ResponderEliminarSe puede tomar por la noche ?
ResponderEliminarSe puede tomar en cualquier momento del día
EliminarUn saludo
Y bebida de kefir en mercadona hay?
ResponderEliminarBebida de kéfir no tienen en venta en mercadona
EliminarUn saludo
Hola! Gracias por la información! a mi me sienta muy bien este Kéfir de mercadona. Lo suelo acompañar de semillas de chia y un toque de mermelada. Muy rico!
ResponderEliminarVoy a probarlo !!
ResponderEliminarTiene pocas calorías y según he leído muchos beneficios.
Lo mezclaré con muesli ....
Yo compro el de Cosum que es ecológico y está buenisimo
ResponderEliminarHola!! Tengo enfermedad d cronh, estoy muy limitado en comidas, la alimentacion tiene q ser pobre en residuos, lácteos puedo tomar, pero no puedo abusar y Por lo que he leído de kéfir puede ser beneficiable, si me pudierais dar algún tipo de información os lo agradecería, antes de tomarlo me gustaría asegurarme.
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