Pollo con salsa agridulce light

En muchas ocasiones me comentáis que os gusta la comida china, como ya sabéis la comida china no es una buena opción si tu objetivo es perder peso o grasa porque suele contener grasa y sobre todo, muchísimo azúcar. Me hacen gracia muchos folletos de comida china para pedir a domicilio que indican frases como "la comida china no engorda" , partiendo de la base de que, salvo el agua todo engorda, os mostraré que se puede preparar pollo agridulce sin aportar demasiadas calorías y muchísimo menos azúcar

Preparar una salsa agridulce sin azúcar o algún tipo de azúcar es imposible, pero si actúas de forma inteligente puedes preparar pollo agridulce con sólo 3 g de azúcar, para satisfacer algún antojo puntual. 

Para preparar esta receta, aproveché la semana asiática en LIDL y compré fideos soba, los fideos soba está elaborados con trigo y alforfón conocido también como trigo sarraceno. Estos fideos tienen una gran ventaja y es que se preparan en 3 minutos, ideales cuando vamos con prisas.

Asimismo buscando entre todas las salsas que tienen con motivo de la semana asiática, muchas no recomendables porque además de azúcar tienen bastante grasa, compré una salsa agridulce con verduras que ya conocía de años anteriores sin apenas grasa, 0,2 g de grasa por 100 ml y 19 g de azúcar por 100 ml bastante azúcar como buena salsa agridulce que es, pero como para la receta sólo quería añadir una o como mucho 2 cucharadas (20ml) por persona, el contenido total de azúcar que voy a añadir a la receta es de sólo 3,8 g de azúcar. Como el bote de salsa es enorme (un poco más de 400ml), y no voy a tirarlo, lo que hago con toda la salsa sobrante es añadirlo en botes pequeñitos de cristal y lo congelo para otras ocasiones puntuales.

La receta es muy sencilla. Preparáis los fideos soba siguiendo las instrucciones del envase con una piza de sal marina. Cuando estén listos, unos 3 minutos aproximadamente, escurrís y los ponéis en un bol

En una sartén antiadherente grande o un WOK con una pizca de aceite de girasol virgen extra o aceite virgen extra de sésamo, preparáis pechuga de pollo cortada en cuadrantes o daditos a la plancha. Cuando esté lista, añadís 1 ó 2 cucharadas de salsa agridulce y mezcláis bien durante un par de minutos. Transcurrido este tiempo añadís al pollo y la salsa los fideos de soba salteáis durante 1 minuto y listo para servir

La cantidad de fideos soba y pollo que puedes añadir depende de tus necesidades nutricionales y objetivos

¿Os animáis a probarla? Gracias por vuestros comentarios

Compota de manzana light

Hoy os muestro una receta muy sencilla para preparar compota de manzana light (100g 40 calorías aproximadamente). Con las cantidades que os indico preparáreis una taza de compota de manzana aproximadamente (la cantidad que véis en la imagen). Si la guardáis en la nevera os durará 2 días. Cada cucharada son 4 calorías aproximadamente y podéis añadirla a recetas como la que publiqué hoy en Instagram, acompañarla con requesón 0% y un par de nueces, o con queso fresco batido desnatado y canela... las combinaciones son infinitas

Para preparar una taza de compota light (250g) necesitaréis

• 3 manzanas golden medianas peladas, descorazonadas y cortadas en cuadrantes no muy pequeños
• Un vaso de agua
• 1 o 1,5 cucharadas de sirope de ágave (30 calorías por cucharada) o la versión más light que es endulzarla con unas gotas de extracto de stevia líquida que no aporta calorías.

En una tartera pequeña/mediana añadís un vaso de agua. Cuando el agua esté caliente, añadís la manzana cortada en cuadrantes y la stevia o sirope de ágave. Mezcláis bien, remóveis y esperáis entre 7-10 minutos hasta que veáis que la manzana comienza a estar blanda removiendo de vez en cuando para que el calor se distribuya de forma homogénea

Una vez llegado a este punto, retiráis del fuego, esperáis a que se temple e introducís la mezcla en la jarra de la batidora. Batís hasta que los ingredientes estén homogeneizados, la guardáis en un recipiente de cristal en la nevera y ya está lista

¿Qué os parece la receta? ¿Os animáis a probarla? Gracias por vuestros comentarios

Helados ¿Cúales son las opciones más ligeras?

En verano con las altas temperaturas siempre apetece tomar un helado. Si eliges de forma inteligente y lo reemplazas por una merienda, no tienen porqué perjudicar a tu objetivo de perder peso siempre y cuando no sea a diario

Por tanto os voy a dar una serie de recomendaciones a la hora de elegir helados fuera de casa o en el supermercado.

Opciones fuera de casa

Una de las mejores opciones sin lugar a dudas son los yogures helados, aportan muy poca grasa 1,6g/100g y 100 calorías aproximadamente. En el mercado hay muchas franquicias que comercializan este tipo de helados, entre ellas llaollao. Verifica que como en el caso de esta franquicia sea realmente yogur helado y no yogur + nata, ya que aportará más grasa. Para ello, solicita la carta de composición nutricional, si los valores sobrepasan bastante esta cifra , no es exactamente helado de yogur sino que para su elaboración también se ha empleado nata. Es muy importante que los toppings que elijas sean fruta, frutos secos o miel o muy poquito de sirope,  ya que sino el aporte calórico se dispara.

Ejemplos de los toppins o coberturas más ligeras

Dentro de los helados que podéis encontrar en los chiringuitos y bares de playa, elegid  aquellas que indiquen sin azúcares añadidos o bajo de calorías, siempre tendrán menos grasa y azúcares que las versiones normales. Entre las opciones más calorícas como es de suponer están los conos grandes, bombones helados....

Opciones en casa

En el mercado he encontrado helados de yogur pero, de los que he visto en los lineales, no he encontrado ninguno con bajo porcentaje de grasa saturada y azúcares. 

Lo que sí podéis encontrar en el supermercado son  helados "más ligeros" sin azúcares añadidos, esto no quiere decir que se puedan tomar a diario si tu objetivo es perder peso, pero para concederse un capricho, 1 o máximo 2 veces por semana,  pueden ser una buena opción. Elige preferiblemente los que aporten menos de 2 gramos de grasa por unidad y sin azúcares añadidos.

Entre las mejores opciones que podéis encontrar en mercadona está el helado cremoso de limón sin azúcares añadidos. Cada unidad, 40 calorias aproximadamente, aporta muy poca grasa saturada (menos de 0,5g)  y muy poco azúcar (1,5g/100g) porque se sustituyen por alcoholes de azúcar. Éstos aportan aproximadamente la mitad de las calorías que el azúcar pero son absorbidos más lentamente, reduciendo las posibilidades de que se transformen en grasa. 

En eroski hay una gran variedad de helados sin azúcares añadidos, los azúcares en este caso también se sustituyen por alcoholes de azúcar. Elige los que menos azúcar y grasa aporten por unidad, especialmente saturada. Entre los que vi en sus lineales están:

Sandwich sabor a nata sin azúcares añadidos: Cada unidad, 71 calorías, aporta 2 gramos de azúcar 1,3 g de grasa saturada por lo que también puede ser una buena opción para un antojo.

Conos sabor a nata y chocolate: Cada unidad , 61 calorías aporta 1,1 g de azúcares y un contenido medio de grasa saturada 1,5g por lo que puede ser una buena opción para saciar un capricho.

Bombón almendrado mini sin azúcares añadidos: Cada unidad, 134 calorías, aporta 2,7 g de azúcar y 5 g de grasa saturada, demasiado para un helado que pretende cuidar nuestra figura, por tanto no es una buena opción si tu objetivo es perder peso

Espero que os sean útiles las recomendaciones. Gracias por vuestros comentarios