Hoy comienzo una serie de post dedicados a mostraros alternativas a la leche desnatada y son las leches vegetales, ideales para las que no os gusta la leche desnatada y para l@s que sois intolerantes a la lactosa. Inauguro esta serie de post, comentándoos los beneficios de la leche de arroz y como podéis prepararla fácilmente en casa.
¿Qué es la leche de arroz?
La leche de arroz es una bebida de origen vegetal obtenida a partir de los granos de arroz cocidos. En párrafos posteriores os indicaré como prepararla.
Beneficios y propiedades de la leche de arroz
Muy digestiva: La leche de arroz es una de muy fácil digestión debido a su escaso contenido en proteínas, por lo que se recomienda en casos de gastritis, acidez de estómago,gastroenteritis...
No contiene lactosa, por lo que es apta para personas intolerantes a la lactosa.
Es muy baja en grasas, por lo que es ideal en dietas de adelgazamiento
Al ser una leche de origen vegetal, es apta para vegetarian@s
Es importante mencionar que esta bebida es muy pobre en calcio y vitamina D, por lo que, si os decántáis por la leche de arroz es necesario complementar la alimentación con alimentos ricos en calcio como los frutos secos y las legumbres o comprar leche de arroz sin azúcares añadidos, enriquecida con calcio y vitaminas, y preferentemente de cultivo biológico.
Receta leche de arroz :
Ingredientes
Arroz integral (1 taza)
Agua (8 tazas)
Otros ingredientes opcionales para darle sabor: vainilla, miel,canela...
Preparación
En una olla pon a hervir las 8 tazas de agua. Cuando el agua esté hirviendo, añade la taza de arroz integral y deja cocer a fuego lento durante 50 minutos aproximadamente.
Una vez que esté bien cocido, se separa el arroz del agua sobrante utilizando un colador de tela o tamiz.
El arroz cocido y colado, se introduce en una jarra de batidora y se añade una taza de agua. Comienza a batir, si está muy espeso añade más agua hasta que quede una consistencia ligera.
Deja reposar durante 20 minutos
Una vez que ha reposado, vuelve a pasarlo por el tamiz e introdúcelo en un recipente de cristal, a ser posible con tapa para que, al guardarlo en la nevera no adquiera olores de otros alimentos.
Una vez preparada se conserva perfectamente en la nevera 2 - 3 días.
¿Dónde comprar leche de arroz?
Si no os apetece preparala en casa, podéis encontrala fácilmente en tiendas de dietética. Compradla SIN azúcares añadidos y a ser posible de cultivo ecológico y enriquecida con Calcio.
¿Conocíais la leche de arroz y sus beneficios? Gracias por vuestros comentarios