Entrantes deliciosos y bajos en calorías: Cóctel de piña y gambas

Hoy os propongo, dentro de la sección "Recetas saludables," un nuevo entrante delicioso, bajo en calorías, y muy sencillo de preparar: El cóctel de piña y gambas. Esta receta en función de las cantidades, puede ser un un ligero entrante o una excelente opción como plato único para cenar si  preparáis media piña. Podéis consultar todas las recetas saludables que he publicado hasta el momento haciendo clic AQUÍ

Cóctel de piña y gambas (200 calorías aprox.)

Ingredientes (1 persona)

100-150g de gambas congeladas
150-200g de piña aprox.

Para la salsa:
1 cucharada sopera de mayonesa light
1 chorrito de ketchup
1 chorrito de zumo de naranja
1 chorrito de brandy (opcional)

Cortáis una sección de piña de unos 5cm de grosor y con un cuchillo vaciáis el contenido de la piña y lo cortáis en daditos. El aro que os queda, lo reserváis a modo de molde para introducir después la piña con las gambas.

Ponéis una olla con un poco de agua a hervir y cuando esté hirviendo, añadis las gambas congeladas, esperáis 5 minutos, retiráis la olla del fuego, escurrís las gambas y las pasáis por agua fría.

Mezcláis la piña con las gambas, reservando algunas gambas para adornar, e introducís el contenido en el aro de piña que hemos reservado.

Preparación de la salsa:

La salsa es muy sencilla de preparar. En un recipiente pequeño, añadis una cucharada sopera de mayonesa y removéis para que quede una textura más ligera. Añadís un chorrito de ketchup para darle el color rosa y removéis. Añadis un chorrito de zumo de naranja y un chorrito de brandy mezcláis y listo.

Una vez preparada la salsa, la añadís por encima de la piña con gambas y colocáis encima de la salsa, las gambas que habíais reservado para adornar.

TRUCOS:

• Sino tenéis gambas, podéis preparar esta misma receta con palitos de cangrejo, rallado de mar...
• Sino os gusta el brandy o no tenéis, podéis prescindir de él
• Si la salsa os ha quedado tirando a rojizo en lugar de color rosa, añadís un poquito más de mayonesa, mezcláis y listo
• Si al añadir el zumo de naranja y el brandy, la salsa os ha quedado muy líquida, añadíd un poco más de mayonesa y, si la salsa ha quedado de color rosa muy pálido, añadíd también un poquito de ketchup, removéis y listo

¿Qué os parece esta nueva receta? ¿Os animáis a probarla? Gracias por vuestros comentarios