martes, 3 de diciembre de 2013

Ensalada de garbanzos y pepino con salsa de yogur


Hoy os propongo una nueva receta con legumbres, esta vez con garbanzos. Riquísima y muy saludable. Los garbanzos son una gran fuente de proteínas y  fibra soluble. Espero que os guste.

Ingredientes (1 persona)
  • Medio bote de garbanzos cocidos (aprox 200g)
  • Medio pepino
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 limón pequeño o medio grande
Para la salsa
  • Medio yogur griego desnatado o 2 cucharadas soperas de queso fresco batido desnatado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de eneldo
  • Pimienta de 5 bayas o la que tengáis por casa
  • Una pizca de sal
  • Rayadura de limón
Preparación

Volcáis los garbanzos en un escurridor y los pasáis bajo el grifo. Una vez lavados y escurridos los ponéis en un bol.
Peláis el pepino, lo cortáis en cuadraditos, lo introducís en el bol con los garbanzos y lo mezcláis.
Añadis el zumo de limón, el ajo y el perejil picado a los garbanzos y el pepino. Lo mezcláis todo y dejáis reposar a temperatura ambiente 30 minutos.

Preparación de la salsa:
En un bol pequeño añadis medio yogur griego o 2 cucharadas soperas de queso fresco batido desnatado, y una cucharada de aceite virgen extra y mezcláis hasta que se homogenice el aceite con el yogur. Añadis a la mezcla anterior, una cucharada de eneldo, una pizca de sal, la ralladura de limón y la pimienta y volvéis a mezclar hasta que los ingredientes estén totalmente integrados y listo.

Una vez que ha pasado la media hora, ponéis en un plato los garbanzos y el pepino, añadís la salsa de yogur y listo

¿Qué os parece la receta? Gracias por vuestros comentarios

28 comentarios:

  1. Me encanta esta receta. Me la apunto! Este finde estuve de viajecito y me acordé de tus recetas ;) Besos!

    Outfits diferentes, te gustarán!
    ◈✾◈✾◈Outfit-Monas de Seda◈✾◈✾◈

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  2. no me gusta el pepino pero sin el me tiene muy buena pinta.Un besazo

    http://thedesire.es
    http://www.bloglovin.com/en/blog/10612739

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  3. Consejazo como siempre, que buena pinta!!!

    New post: http://betweenmyclothes.blogs.elle.esBesos guapa!!

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  4. Pues la verdad es que no tiene mala pinta; me apunto la receta :P

    Bss

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  5. Tenía muchas ganas de saber como preparar esta salsa de una forma saludable. Gracias!

    http://msprada-blog.blogspot.com

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  6. No me gustan mucho los garbanzos, pero a mi marido le encantan! así que tomo buena nota de la receta, a ver si me animo a preparársela pronto!! jejeje ;) HOY EN MI BLOG! TENÉIS 10% DESCUENTO EN PENADESUERTE AL INTRODUCIR EL CÓDIGO SOYFANDEADRIANA AL FINALIZAR VUESTRA COMPRA!! TODAVÍA NO HAS COMPRADO EL VESTIDO PARA ÉSTAS FIESTAS? AHORA ES EL MOMENTO!! http://adribohocloset.blogs.elle.es

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  7. Mmmmm….No tiene mala pinta, quizás lo pruebe!! (Quizás porque soy malísima cocinando, básicamente) Un beso desde http://justohana.blogspot.com.es/

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  8. Tiene muy buena pinta, con lo que me gustan a mi las ensaladas con legumbres!
    CHICAS AQUÍ OS TRAIGO LAS TENDENCIAS PARA ESTE INVIERNO, NO OS LO PERDÁIS http://funnyta.wordpress.com

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  9. Tengo que ir haciéndome con este tipo de recetas, ligeras y saludables y probar, probar hasta ir mejorando poco a poco mi alimentación. Esta me parece una opción rápida y sencilla, así que...tomo nota.

    Gracias por compartir!

    MI LADO MAS LADY

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    Respuestas
    1. Es muy sencilla y además está muy buena, pruébala repetirás

      Un beso

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  10. Me encanta las recetas con garbanzos pero nunca lo he probado así! Me encanta la combinación! Me lo apunto! UN beso

    www.omelocotton.com

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  11. Me encantan las ensaladas de garbanzos, en verano en mi casa la comemos todas las semanas!
    Un beso!
    Almudena
    http://www.bloglovin.com/blog/10637851/blondie-anchors

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  12. Que rico ,te copio la receta ,mil besazos.
    www.fashionismylifeestefania.blogspot.com
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    BLOGOVIN

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  13. Hola: me encantan los garbanzos y tu receta tiene un aspecto exquisito. Además ya leo que es muy fácil de preparar... este fin de semana la haré.

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  14. Qué buena pinta y qué sano!
    Besos
    http://desedayrosa.blogspot.com.es/2013/12/camel-y-negro.html

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  15. Me encanta la receta!!! opciones super saludables y libres de carne :)
    un beso.....

    http://zapatosrojosmoda.blogspot.mx/

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  16. Fijo que está buena, pero te tengo que decir que de siempre he odiado los garbanzos, es una de las legumbres que menos me gustan, pero igual si cambio la legumbre por otra... jeje!!

    Saludos!!

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  17. Qué buena pinta! Tengo que probarla y seguir tus recetas.
    Te sigo por aquí también :)
    Feliz día.
    I am Prada - Moda masculina
    I am Prada Instagram

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  18. Bueno Bueno... Esta receta si que no la voy hacer pq la legunbre me la como pero no me apasiona y menos fria...jiji.
    Bss guapa!!
    http://unvestidorconideas.blogspot.com.es

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  19. Una idea genial !! me encantan los garbanzos y con esa salsa deben de estar buenísimos !! Gracias por compartir!!
    Un besazo

    http://www.bloglovin.com/blog/6632417/ma-petite-by-ana

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  20. Qué rico por dios, tiene muy buena pinta!!
    xxx
    www.lamodamuerejoven.net

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  21. Yo la hago parecida pero esta nueva versión me gusta así que la haré!!
    Bss

    www.blackdressinspiration.com

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  22. looks delicious!:*

    http://landing-in-fashion.blogspot.com/

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  23. Me encantan los garbanzos! Mañana lo como! Gracias!

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