Receta alioli light

Tal y como os había prometido a través de Instagram hoy publico la receta del alioli light. Sino tenéis Instagram podéis seguirme vía twitter AQUÍ. Aunque la base es el aceite, una parte la sustituyo por leche desnatada por lo que es menos calórico que el alioli tradicional.Esto no significa que podáis añadir a placer porque aunque aporta menos calorías, sigue siendo calórico. Con una cucharadita de postre para añadir a un sandwich (35 calorías) o una cucharada en una ensalada de pasta en lugar de aceite (70 calorías) es más que suficiente para aportar sabor sin aportar calorías de más.

Para preparar un bote de alioli light como el que os muestro en la imagen, necesitaréis: 

Ingredientes:

• 100 ml de leche desnatada con o sin lactosa  a temperatura ambiente (un cuarto de vaso aproximadamente)
• Uno o dos dientes de ajo, en función de si os gusta con un sabor más o menos intenso a ajo
• Aceite de girasol virgen extra. Yo lo preparo con aceite de girasol virgen extra, lo podéis encontrar en Carrefour porque me gusta que tenga un sabor suave, si os gusta con sabor más intenso podéis prepararlo con aceite de oliva virgen extra
• Una piza de sal (opcional), en mi caso no la añado
• Un chorrito de zumo de limón

En una jarra de batidora añadís la leche desnatada, el ajo, una piza de sal (opcional) y un chorrito de zumo de limón y batís hasta que el el ajo quede totalmente triturado.

Una vez triturado, añadís poco a poco el aceite mientras batís con la batidora hasta que veáis que empieza a adquirir una textura densa, cuando llegue ese momento seguís batiendo uno o dos minutos más en función de si os gusta más o menos denso y listo.

Conservación

Una vez preparado, lo introducís en un recipiente de cristal con tapa y se conserva en el frigorífico en perfectas condiciones unos 10 días aproximadamente.

¿Qué os parece la receta? Gracias por vuestros comentarios