Salmón a la plancha con salsa de cítricos

Hoy os propongo una receta deliciosa y muy sencilla de preparar: Salmón con salsa de cítricos

Ingredientes (1 persona):

• Salmón (cantidad según tus necesidades nutricionales)
• Medio limón
• Media naranja
• Media lima. Si no tienes lima, puedes sustituirlo por un limón en lugar de medio limón
• Sirope de ágave o azúcar integral de caña o stevia (una cucharada de postre)
• Sal negra o sal de mar
• Una cucharada de postre de harina de maíz

Preparación 
Elimina la piel del salmón y corta en láminas finas
Exprime el zumo de media naranja, el zumo de medio limón y el zumo de media lima y mezcla en un vaso. Cuela el zumo resultante y elimina la pulpa pasando por un colador (opcional)
Reserva las cáscaras de naranja, limón y lima
Pon una plancha o sartén antiadherente a calentar y prepara las láminas de salmón a la plancha. Cuando estén listas, ponlas en un plato y añade un poco de sal  negra o sal de mar
Pon el zumo en un cazo pequeño a calentar. Cuando comience a hervir, añade una cucharada de postre de harina de maíz  previamente diluida en un poco agua fría. Cuando espese un poco, añade una cucharada de postre de sirope de ágave u otro edulcorante, remueve, retira del fuego y añade al salmón a la plancha
Finalmente para potenciar el sabor a cítricos, ralla un poco de la piel naranja,  de limón y de lima sobre la salsa y el salmón y listo