martes, 16 de enero de 2018

Té matcha: Propiedades , contraindicaciones y cómo prepararlo



Desde hace un tiempo podéis encontrar en la sección de infusiones de muchos supermercados e hipermercados té matcha, en este post os indicaré qué es exactamente el té matcha , sus propiedades , contraindicaciones y cómo prepararlo


¿Qué es el té matcha?

El té matcha al igual que los restantes tipos de té, se obtiene de la planta Camellia sinensis  
La diferencia  entre los diferentes tés en concreto entre el té verde  y el té matcha radica en su forma de cultivo, recolección y secado
Un mes antes  de su cosecha, se cubren las plantas de té para protegerlas de la luz solar , de esta dorma aumenta el nivel de clorofila del té por lo que el color verde de sus hojas se vuelve más intenso aumentando su concentración de antioxidantes
Una vez recogido se procede a su secado, se retiran los tallos y las venas y se muele hasta obtener un polvo muy fino  que es lo que se conoce como té matcha 

Propiedades del té matcha

A diferencia del té verde convencional, que se obtiene de la infusión con hojas de té, al elaborarse con las hojas molidas de la planta conserva todas sus propiedades. De hecho, una taza de té matcha equivale a 3 tazas de té verde convencional

Rico en antioxidantes : El té matcha es muy  rico en antioxidantes , este  estudio demostró que el té matcha posee 137 veces más EGCG que otras variedades de té verde convencionales, y hasta 3 veces más EGCG que otras variedades de té verde de alta calidad

Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares : Su alto contenido en catequinas, según este estudio combate la inflamación de los vasos sanguíneos, evita la formación de coágulos sanguíneos y reduce el colesterol total y el colesterol LDL

Aumenta el metabolismo lo que contribuye a una mayor quema de calorías, lo que favorece la pérdida de peso

Un consumo regular de té matcha contribuye a disminuir los niveles de azúcar en sangre sin elevar los niveles de insulina por lo que puede ser adecuado para personas con diabetes

Efecto laxante suave por su concentración en taninos, por lo que puede contribuir a  mejorar el tránsito intestinal de forma totalmente natural aunque esto no siempre es así, en algunos casos puede producir estreñinimiento 

Por su contenido en cafeína aumenta la sensación de vitalidad y la concentración

Contraindicaciones

Aunque el consumo de té matcha es seguro,  por su alto contenido en caféina su consumo NO está recomendado para niños, mujeres embarazadas y mujeres en período de lactancia

Asimismo tampoco está recomendado si tienes algún transtorno o dolencia cardíaca, alguna enfermedad renal, úlcera de estómago, si consumes medicamentos para regular la tensión arterial ...

Por su alto contenido en cafeína NO está recomendado si padeces problemas de insomnio, ansiedad...

Independientemente de que no tengas ninguna contraindicación que desaconseje su consumo,  se recomienda no tomar más de 2 tazas de té matcha diarias y siempre entre comidas

Cómo preparar té matcha 

Preparar té matcha es muy sencillo tan sólo necesitas:
  • Una cucharadita de té matcha por cada 60 ml de agua es la proporción habitual, aunque puedes utilizar una proporciones más ligera : media cucharadita de té matcha /100 ml de agua o una más concentrada 2 cucharaditas de té matcha por 30 ml de agua
  • Un colador fino
  • Una brocha o escobilla tradicinal japonesa de bambú específica para preparar el té matcha llamada chasen si no la tienes, puedes utilizar una cucharilla o una varilla pequeña 
Preparación
  • Pasa el té por un colador y pon en un vaso o taza 
  • Calienta el agua (no más de 80 grados) y añade al té
  • Remueve con la escobilla o una cuchara hasta que comience a aparecer una capa de espuma en la superficie

El té matcha por su contenido en taninos, tiene un sabor ligeramente amargo por lo que habitualmente se sirve con algún edulcorante o con leche

Además de como infusión, también puedes añadirlo en tus recetas de repostería y smoothies

3 comentarios:

  1. Buenas! Entonces el té matcha es mas fuerte que el café? Y donde podemos
    Comprarlo? Yo soy muy de tes! En herbolarioa?

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    Respuestas
    1. Tiene más cafeína que el café,desde hace poco tiempo, puedes encontrarlo en la sección de infusiones de mercadona

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