Arroz con bacalao

Ingredientes (1 persona)

• Medio vaso de arroz preferiblemente integral
• 1 vaso y medio de caldo de pescado o media pastilla de caldo de pescado o pollo con un vaso y medio de agua
• 100 g de bacalao cortado en taquitos
• 1 cuarto de pimiento rojo grande picado
• 1 diente de ajo pequeño picado
• 1 pizca de azafrán en polvo
• Un poco de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Un cuarto de cebolla picada

Preparación

En una sartén a fuego medio, ponemos las 2 cucharadas de aceite y esperáis a que está caliente. Añadís la cebolla y el ajo picadito y esperáis a que la cebolla se ponga transparente para añadir el pimiento rojo. Una vez que el pimiento rojo y la cebolla estén sofritos añadís el bacalao cortado en taquitos al sofrito junto con el pimentón

Esperáis dos minutos y añadis el arroz y removéis hasta que se dore un poco. Una vez dorado pasáis el contenido a una paellera y añadís el caldo de pescado o el vaso y medio de agua con una pastilla de caldo de pescado o pollo y el azafran y cocináis hasta que esté el arroz esté su punto

¿Que os parece la receta? Gracias por vuestros comentarios